A execução de uma refeição, na perspectiva da ICA, obedece a normas que defendem o equilíbrio, o rigor de produção, a diversidade de escolha e a apresentação visual.
A determinação com que defendemos uma superior qualidade, impôs-nos a criação de métodos ajustados de planificação que garantem uma refeição acima do tradicionalmente aceite. Para tal, foi necessário, entre outras atitudes, padronizar procedimentos:
O empenho que dedicamos ao cumprimento do planificado visa, fundamentalmente assegurar uma disciplina de pessoal sem paralelo e uma prestação de serviços constante e uniforme.
A ICA, em consonância com o exposto, não permite nunca, uma gestão isolada em função da capacidade dos Responsáveis de Exploração, qualquer que seja a unidade, salvaguardando, assim, a não deterioração, a prazo, da qualidade que defende.
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